"COTE CATALANE MEDITERRANEE" est une entreprise de mareyage de Port-Vendres, petit port catalan situé sur la côte méditerranéenne au pied des Pyrénées, entre les vignobles de Banyuls et le village historique de Collioure.

Fondée en 1971 par Michel Costèque, elle devient "COTE CATALANE S.A" 10 ans plus tard. A sa mort en 1994, Patrick Calvet reprend les rênes et c'est en 2004 qu'elle portera son  nom actuel : "COTE CATALANE MEDITERRANEE".

Employant 10 personnes, ce sont plus de 250 restaurants qui leur font confiance, pour ce qui est de la qualité et la fraîcheur des produits.

L'acte d'achat est l'acte premier dans la vie de l'entreprise. Il est engendré par la demande du marché. Deux facteurs essentiels déteminent cette décision d'achat : la fraîcheur et la qualité du produit.

L'acheteur de l'entreprise négocie soit directement avec les pêcheurs soit aux différentes criées de Port-Vendres, de Port-La-Nouvelle ou de LLança (Espagne). Lors de ces criées, le poisson est débarqué par espèces et passe au pesage. C'est à ce moment là que l'acheteur observe. Le responsable de la criée affiche un prix élevé (calculé par rapport aux apports de la veille) et les enchères peuvent commencer, des enchères descendantes. L'acheteur bloque son achat en pressant sur un bouton relié à l'ordinateur.

L'achat du poisson Océan

Contrairement aux poissons de Méditerranée, ici tout se passe par téléphone. C'est sans doute l'achat le plus difficile. En effet, une confiance totale est nécessaire entre les 2 partenaires à cause de l'éloignement géographique.

L'achat des coquillages et crustacés

Comme précedemment, cet achat s'effectue aussi par téléphone directement auprès des producteurs. Les coquillages représentant une part importante de l'activité de l'entreprise, là aussi une confiance entre les 2 interlocuteurs est nécessaire.

L'achat de produits surgelés et d'épicerie marine

L'entreprise achète des produits de la mer surgelés et des produits d'épicerie marine tels que le saumon fumé, les anchois salés... Ces achats qui s'effectuent via le téléphone représente toutefois une part négligeable de l'activité de l'entreprise.